Njena jednostavnost-kljukuša:))

Kolači, torte, zimnice, pića
Post Reply
User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Posts: 34535
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Pije kahvu s podzidom.
Has thanked: 424 times
Been thanked: 623 times
Status: Offline

Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Zagorka » 25 May 2013, 17:20

Imamo nesuglasice oko toga sta je kljukusa,sta nije,kakvih sve ima,kakvih nema :oo

Pa,bujrum :naklon
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Posts: 119199
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Has thanked: 5509 times
Been thanked: 11733 times
Contact:
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Maja » 25 May 2013, 17:35

:hihi

Dakle, obična seljačka i meni najdraža kljukuša ide ovako...
Isjecka se kao za krompiraču puno krompira i luka (oko 1 kg krompira za srednju tepsiju), doda so i puno bibera, pa neka masnoća, malo brašna i vode da se to poveže, ali ne previše. Istrese se na vruće ulje i ispeče.
Na kraju se može malo prhnuti vodom. Ne štediti na masnoći!

Druga verzija, naerenda se krompir i luk, doda so, biber, sir(evi), masnoća, može i koje jaje, brašno i voda. Može i šaka kukuruznog brašna. A skinem i kajmak s mlijeka :D
Isto se peče i navlaži kao kljukuša gore.

Jede se rukom :oo i ćoškovi su najbolji.


Eto to su ovdje kod mene kljukuše. Ništa se ne polijeva jogurtom.

User avatar
greeneyes
Hadžija
Hadžija
Posts: 90760
Joined: 19 Jan 2013, 21:17
Location: Ispod šljive na sred njive.
Has thanked: 6125 times
Been thanked: 6701 times
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by greeneyes » 25 May 2013, 17:44

Ja znam samo za onu kljukusu,napravis vrilicu,napraviš onu smješu od mlika,bijelog luka,soli i jos nečeg'.
Ondak tom smješom preliješ vrilicu i strpas je u rernu,kad bude gotova,obavezno je treba izvaditi vanka...nesto slicno ovome. :kafa
Image
Samo sabura

User avatar
Bahra
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 2220
Joined: 03 Apr 2010, 22:36
Been thanked: 2 times
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Bahra » 25 May 2013, 17:49

Ja za kljuku izrendam krpomira,dodam malo brasna,crvenog luka,bibera, jedno jaje i vegete. Isprecem i sve zalijem slatikim miljekom.
Budali možeš da oprostis, jer srlja samo u jednom pravcu i ne folira nikoga.
Foliranti su oni od kojih ti je muka...

User avatar
mrki62
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 7492
Joined: 26 Mar 2010, 07:23
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by mrki62 » 25 May 2013, 18:17

Sve dok se nisam oženio Krajiškinjom, niti sam kad čuo a kamo li probao/okusio kljukušu :)
Najzaslužniji za slobodu naše zemlje su danas bez posla, gladni i žedni!
https://www.youtube.com/watch?v=vG8cSBpqHSM :pusi

User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Posts: 34535
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Pije kahvu s podzidom.
Has thanked: 424 times
Been thanked: 623 times
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Zagorka » 25 May 2013, 18:31

U nas je uvriježeno mišljenje da u kljukušu koju ćemo posipati sirom,ne stavljamo krompir......to ćete čuti od starih generacija,ali mlađe gen stave,jer se itekako slažu sir i krompir.
Dakle najobičnija verzija:brasno,voda,sol-pečeš,zamastiš........kapak....... :oo ....da,i posiriš......

druga verzija,dva-tri krompira iskrizati,sve isto..........

treća verzija kljukuša batakuša ili kvrguša:malo prodinstati piletinu(da nebi ostala sirova,a kljukusa pecena)pa je pobacati po razlijevenoj kljukusi,ispeći,pred kraj zaliti vrnjem,kad se "upihka" :ooo izvaditi,poklopiti da se "tahne".....

četvrta verzija:kljukuša sa faširanim mesom.....znači meso se pripremi kao za burek,luk biber,sve,pospe po dnu tepsije i na to se izlije tijesto od kljukuše......isto kao kod gornje pred kraj vrhnje/pavlaka.......

peta verzija:hankina kljukuša :ooo (popularna u mojoj rodnoj mahali,jer je recept od hanke paldum,dala ga na tv-u)
1 jaje
1/2 praska za pecivo
2-4 kuhana krompira
..............................
Skuhati krompir,iscijediti vodu,malo smrviti,naliti ih hladnom vodom i sastaviti s prethodnom smjesom.Gotovu preliti vrhnjem.

Eh,to su neke osnovne,mada ima i podvrsta :ooo ,npr.staviti jaje u smjesu i pomastiti na kraju......

Ono što je kod nas jako bitno,to je da se da se sve kljukuše izlijevaju u vrelu tepsiju,i da se osim ovih s mesom,iskomsaju,iliti iskomadaju na zalogaje,pa prelijevaju maslom u koje se doda mlijeko,sirem,ili eventualno jogurtom-rijeđi slučaj.....
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95672
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33886 times
Been thanked: 20666 times
Contact:
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Rum » 25 May 2013, 18:32

I Ja znam samo za ovu kljukusu sa bijelim lukom i to je uvijek bila kljukusa , ostalo se uljevaci vrilice itd :djed
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Posts: 34535
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Pije kahvu s podzidom.
Has thanked: 424 times
Been thanked: 623 times
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Zagorka » 25 May 2013, 18:38

Rum wrote:I Ja znam samo za ovu kljukusu sa bijelim lukom i to je uvijek bila kljukusa , ostalo se uljevaci vrilice itd :djed
Eh,to sto ti samo znas za jednu,ne znaci da ih nema vise :zubi

Zaboravih za tu(mislim da o toj govoris)kljukusa obaruša,jer se obari,tj,vrelom vodom zakuha,malo tvrđe pa se "rastabana" po tepsiji....kad je gotova,takođe se iskomsa,zamasti,u većini slučajeva u maslo se doda sjeckani bijeli luk......

I sve se kljukuse "omečaju" ili obliju malko vodom,potom se stave jos minut dva u kutiju,da se upije voda,da ne bude blećkava,a voda je da ne bude tvrda kora........

(to osim ovih s mesom sto se vrhnjem zaliju)

Uz kljukusu se jede paradajz salata,mlada salata,pije jogurt,mlaćenica,mladi luk.......sve od nabrojanog ide,po izboru znaci......
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95672
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33886 times
Been thanked: 20666 times
Contact:
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Rum » 25 May 2013, 18:40

To je to otprilike ,a znades li ti smuckati kljukuse :djed
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Posts: 34535
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Pije kahvu s podzidom.
Has thanked: 424 times
Been thanked: 623 times
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Zagorka » 25 May 2013, 18:43

A šta misliš otkud sam ovo sve ispričala(ispisala) :D. ....kod nas se prvo somun i kljukuša uči.......treće lutma :oo
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95672
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33886 times
Been thanked: 20666 times
Contact:
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Rum » 25 May 2013, 18:45

Zagorka wrote:A šta misliš otkud sam ovo sve ispričala(ispisala) :D. ....kod nas se prvo somun i kljukuša uči.......treće lutma :oo
:ok :aplauzz :aplauzz ko zna zna :ok
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Posts: 119199
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Has thanked: 5509 times
Been thanked: 11733 times
Contact:
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Maja » 25 May 2013, 22:39

Daj recept za lutmu. Jel to kolač?

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95672
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33886 times
Been thanked: 20666 times
Contact:
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Rum » 25 May 2013, 22:40

Maja wrote:Daj recept za lutmu. Jel to kolač?
lutma to se kod nas kaze patispanja :hm slatko jeste
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

User avatar
Mister No
The Good, the Bad and the Ugly
The Good, the Bad and the Ugly
Posts: 31591
Joined: 28 Sep 2010, 18:17
Has thanked: 7128 times
Been thanked: 3862 times
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Mister No » 25 May 2013, 23:26

Maja wrote::hihi

Na kraju se može malo prhnuti vodom.
Jonase, prevodi ovo!
High Hopes...

User avatar
Dust
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 7268
Joined: 21 Dec 2011, 01:53
Been thanked: 2 times
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Dust » 25 May 2013, 23:27

:valja
Gledam te nekim drugim ocima
upravo onako kako ne treba...
I ne shvatam sta mi se desava
nedostaje mi rec koja resava
u tebi je neka tajna ostala
k'o muzika starih majstora

User avatar
Fatma
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 2971
Joined: 13 Mar 2013, 12:49
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Fatma » 26 May 2013, 00:08

Kod nas se zove nutma.Kao prvo moraš imati dobra jaja....mislim svježa...e sad:

Koliko jaja,toliko kašika šećera i brašna.

Mutiš jaja i šećer do besvijesti....
Na kraju dodaš brašno i lagano kašikom promiješaš.Pečeš u rerni prvih par min. na temperautri od 200 stepeni,pa smanjiš na 150 još 30-tak minuta.
Zaljev mi ne kuhamo,nego samo istopimo šećer i vodu,sad zavisi od ukusa koliko slatko voliš.
Uglavnom,zaljeva se hladno....
Ispadne lijep spužvast biskvit...

Nadam se da sam bila jasna....

User avatar
Mister No
The Good, the Bad and the Ugly
The Good, the Bad and the Ugly
Posts: 31591
Joined: 28 Sep 2010, 18:17
Has thanked: 7128 times
Been thanked: 3862 times
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Mister No » 26 May 2013, 00:12

Fatma wrote:Kod nas se zove nutma.Kao prvo moraš imati dobra jaja....mislim svježa...e sad:

Koliko jaja,toliko kašika šećera i brašna.

Mutiš jaja i šećer do besvijesti....
Na kraju dodaš brašno i lagano kašikom promiješaš.Pečeš u rerni prvih par min. na temperautri od 200 stepeni,pa smanjiš na 150 još 30-tak minuta.
Zaljev mi ne kuhamo,nego samo istopimo šećer i vodu,sad zavisi od ukusa koliko slatko voliš.
Uglavnom,zaljeva se hladno....
Ispadne lijep spužvast biskvit...

Nadam se da sam bila jasna....
Posve, i ne volim je smislit.

Pa isto kokoš zjevćeš dok je jedes, nigdje vazduha. Al ko je još nenu odbio kad hranu nudi :grana
High Hopes...

User avatar
Fatma
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 2971
Joined: 13 Mar 2013, 12:49
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Fatma » 26 May 2013, 00:15

Ni moji je ne vole,ali kad je neki "sobet",zna se koja jela idu na sofru i nutma je jedna od njih..

Nekad ću napisati šta mi sve serviramo u takvim prigodama,Alaha mi može puk vojske jesti....

Ali,običaj je običaj i ja to poštujem

User avatar
Mister No
The Good, the Bad and the Ugly
The Good, the Bad and the Ugly
Posts: 31591
Joined: 28 Sep 2010, 18:17
Has thanked: 7128 times
Been thanked: 3862 times
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Mister No » 26 May 2013, 00:20

Bas kad je sobet.
Htio sam napisat, al sam se plašio da većina ne zna sta znači ta riječ SOBET.
Zapravo, je i bila standardni pratitelj "mevlud(t)a" kod muslimana, uz sogandolmu, filovane paprike, burek, pršulju, kadaif, baklavu...
High Hopes...

User avatar
Fatma
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 2971
Joined: 13 Mar 2013, 12:49
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Post by Fatma » 26 May 2013, 00:25

Mister No wrote:Bas kad je sobet.
Htio sam napisat, al sam se plašio da većina ne zna sta znači ta riječ SOBET.
Zapravo, je i bila standardni pratitelj "mevlud(t)a" kod muslimana, uz sogandolmu, filovane paprike, burek, pršulju, kadaif, baklavu...
Fulam temu,ali eto...

Mislim da bosanska sofra ima 33 jela na repertoaru...


Što se tiče kljukuše,pod tim nazivom kod nas je nepoznata....

Sve mi to pravimo,samo pod drugim imenima.....

Post Reply

Return to “Kulinarstvo”

Who is online

Users browsing this forum: Nice, Veca and 13 guests