Reguliše se nivo insulina
Hljeb, i bijeli i od cijelog zrna, najbrže podiže nivo insulina u krvi, jer je skrob iz žitarica čista glukoza, odnosno prost šećer.
«Da bi proces mršavljenja počeo, treba da smanjimo količinu insulina u krvi, a to postižemo čim izbacimo hljeb i ostale proizvode od brašna», objašnjava Marina Francišković, nutricionistkinja.
Gube se kilogrami
Kad prestanemo da jedemo hljeb, prvo izbacujemo višak vode koja se vezuje za glikogen.
«Sljedeća faza je topljenje masnih naslaga. Naravno, samo ukoliko je ukupni unos ugljenih hidrata i dalje smanjen», upozorava sagovornica.
Mozak ne trpi
Mozak se ne hrani glukozom, već supstancom adenozin-trifosfatom - ATP, koji se dobija iz tri izvora: iz glukoze, iz masnoća ili masnih kiselina i iz ketonskih tijela, koja nastaju razgradnjom masnoća.
Neke ćelije u tijelu koriste sva tri energetska izvora, a neke ne. Mozak, srce i mišići koriste glukozu, ali u njenom nedostatku prebacuju se na ketone kao izvor energije.
«Iako pojedine ćelije mozga i crvena krvna zrnca zahtijevaju glukozu za pravilan rad, ne moramo je unositi hranom, jer tijelo posjeduje sopstvene mehanizme za stvaranje glukoze od masti i proteina procesom glukoneogeneze», kaže nutricionistkinja.
(slobodna.bosna)
![Forum [Bot]](./images/ranks/s.png "Forum [Bot]")
