Kvas

Zaključane teme i one bez ikakvog smisla
User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Kvas

Post by Vladimir RUS » 07 Mar 2017, 17:26

Kvas je ruski narodni bez ili slaboalkoholni hladni napitak, dobijen fermentacijom mješavine raži ili mljevenog ječma. Ruski kvas je jedan od najboljih bezalkoholnih napitaka. Ušao je u upotrebu prije više od hiljadu godina. Kvas je prvi put u Rusiji spomenut 989. godine kada je kijevski knez Vladimir preveo svoje podanike u hrišćanstvo. U letopisu je zabilježeno – „podijeliti narodu hranu, medovinu i kvas“.

Po djelovanju na organizam sličan je kefiru, kumisu (kiselo kobilje mleko), kiselom mlijeku i acidofilinu (vrsta jogurta). Kao i svaki proizvod mlječnokiselog vrenja, kvas reguliše djelatnost želudačno-crijevnog trakta. Ta ljekovita svojstva se objašnjavaju sadržinom u kvasu mliječne kiseline, vitamina, slobodnih aminokiselina, raznih šećera i mikroelemenata.

Broj vitamina u kvasu naizgled nije veliki, ali njihovo redovno uzimanje osjetno pozitivno utiče na organizam. Priprema kvasa po starim receptima predstavlja vrlo složenu i dugotrajnu proceduru s mnogo rada. Od namakanja zrna, klijanja i parenja do sušenja, mlevenja i pripreme slada protekne preko 70 dana. Međutim, u današnje vreme se može kupiti koncentrat kvasa od koja je jednostavno napraviti kvas.

Osobine

Kvas sadrži mnogo vitamina B1 i E, što mu daje ljekovita svojstva. Ne preporučuje se ljudima koji imaju problema sa jetrom, gastritisom i povišenim krvnim pritiskom. Sadržaj alkohola u kvasu je od 0,7 % do 2,2 %.

Načini pripremanja

Kvas se lako priprema kako u industrijskim tako i u domaćim uslovima. Za pripremanje u domaćim uslovima su obično korišćeni kvasac i zrnevlje. Da bi mu se dale posebne nijanse ukusa, piću se često dodaju jagode, ren, menta, hmelj, kruške ili druge biljke i plodovi. U Rusiji su česti slučajevi prodaje lažnog kvasa. Ovaj kvas se po pravilu prodaje u plastičnim bocama, a sadržaj je gazirana voda, obojena i aromatizovana.

User avatar
SPINERKA
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 18479
Joined: 20 Aug 2015, 18:13
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Kvas

Post by SPINERKA » 07 Mar 2017, 18:38

Kvas is a traditional Slavic and Baltic fermented beverage commonly made from rye bread, known in many Eastern European countries and especially in Russia as black bread. The colour of the bread used contributes to the colour of the resulting drink
dobijen fermentacijom mješavine raži ili mljevenog ječma.
Zasto pisu da je od 'hljeba' Razumjem da se hljeb pravi razi

Imam rusku radnju u gradu -- potraziti cu -kvas - da probam

Probala sam njihovo -kiselo mlijeko -- uopste nije kiselo, stavise slatko
Image

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Posts: 119199
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Has thanked: 5509 times
Been thanked: 11733 times
Contact:
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Maja » 07 Mar 2017, 19:01

Ovaj cak i ruski kvas hvali :roll

User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Vladimir RUS » 08 Mar 2017, 19:37

Recept za Ruski kvas. I Ledeni kvas sa ukusom šljive, mente i pomorandže

RECEPT ZA RUSKI KVAS

Tradicionalni napitak za osveženje ruski kvas je zdravo gazirano piće. Ledeni kvas ima u ponudi kvas sa ukusom šljive i pomorandže

Image

Ruski kvas je neuporedivo kvalitetnije, bolje, zdravije i na kraju krajeva i ukusnije piće od Coca Cole, Fante, Švepsa i ostalih obojenih gaziranih pića. Dobija se potpuno prirodnim putem i ruski kvas je skroz prirodan osvežavajući napitak koji ima i pozitivna nutritivna i zdravstvena svojstva. Krajnje je vreme da počnete da ga pijete i da ga dajete deci umesto šećerno kofeinske bombe zvane Pepsi ili Coca Cola, jer to su obojena gazirana pića puna kofeina, šećera i kalorija koja vaše dete samo goji i čini hiperaktivnim.

Zaslugu što u našem domu pijemo ruski kvas ima moja supruga. Ona je od malih nogu zavolela ruski kvas i to je prenela i na našu decu. Moram priznati da sam ja bio jedini koji je nerado želeo da pije ruski kvas jer mi se ukus ječmenog slada činio malo neadekvatnim za moja nepca. Probao sam ranije ruski kvas kao dete i ipak sam ostao na nezdravim obojenim veštacima, koje sam doduše retko pio.

A onda sam jednog dana, usred vrelog leta, na plus 40 naleteo na pokretni kiosk na šetalištu pored mora, štand koji je prodavao sveži ruski kvas. Naručio sam sebi iz radoznalosti točeni ruski kvas iz tog štanda jer sam video da ga rusi prave i da je svež. Probao sam ga i …

I oduševio sam se svežim ruskim kvasom!

Točeni i sveži ruski kvas je fenomenalno piće. Živo piće. Piće puno života. Vi to prosto osećate dok ga pijete da je to živo piće biće, da unosite nešto zdravo i aktivno u svoj organizam, plus što je imao odličan ukus, prijatan i osvežavajući. Od tog trenutka moj odnos prema tom piću se dramatično promenio, i ne samo što sam počeo da pijem ruski kvas već sam izbacio skoro sva ostala gazirana obojena piće i sokove iz upotrebe. Priznajem, jedino još popijem ponekad Oranginu, sve ostalo od Coca Cola, Pepsi Cola, Cocte, Sprite-a, Fante, ledenih čajeva, je izbačeno, zaboravljeno, eliminisano zauvek.

Ruski kvas je osvežavajuće piće koje nastaje fermentacijom ječmenog ili raženog slada i slično je po tehnologiji izrade pivu, bozi i sličnim pićima koja se prave fermentacijom žita i kvasca. Stoga je ruski kvas bogat mineralima i vitaminima koji su dobri za zdravlje. Ima malo i nimalo alkohola u sebi, blagog je ukusa, pomalo zakiseljen ali ne agresivno gaziran kao obojena gazirana pića. Pije se rashladjen, odnosno hladan i sjajno gasi žedj. Dodao bih da smanjuje i apetit pa je odličan izbor za one koji su na dijeti.

Industrijski kvas koji kod nas pravi BIP već decenijama u onim prepoznatljivim flašicama sa etiketom razigranog mede je manje prefinjenog ukusa nego što je to svež i točeni ruski kvas. Pre nekog vremena se pojavio novi proizvodjač pod brandom Ledeni kvas koji nudi dopadljiviji ukus i nove arome kvasa. Rusi inače ne priznaju industrijski pravljen kvas, jer je razlika u kvalitetu i ukusu evidentna, pa stalno preporučuju da se kupuje ručno radjeni sveži ruski kvas ili da se kvas napravi kod kuće, što nije i neizvodljivo. Recept za kvas ćemo dati na kraju teksta.

Inače, Rusi imaju običaj da ruski kvas aromatiziraju raznim dodacima ukusa, bilo da stavljaju koštunjave plodove, začine, voće ili povrće. Tako ćete naći da se ruski kvas pravi sa ukusom limuna, djumbira, jabuke, kruške, cvekle, šargarepe, borovnice, narandže, lešnika, mente, i tako redom, broj varijacija je beskonačan. Meni se posebno dopada pokušaj koji je napravila domaća kompanija koja je plasirala na tržište brand „Ledeni kvas“ i to kvas sa ukusom šljive, pakovano u limenke od 330 m. Odličan ukus i piće koje mi je obeležilo ovo leto, mada bih radije pio sveži kvas da mogu negde da ga nadjem ili da imamo takav stil života da ga sam pravim.

Šteta što ruski kvas nije zastupljeniji u restoranima i kafićima, ali se nadam da će se i to promeniti i da će ljudi početi da uvidjaju da kvalitet i zdravlje treba staviti pre branda.

Šta kaže proizvodjač „Ledeni kvas“ o ruskom kvasu

Kvas je osvežavajući bezalkoholni napitak sa visokim sadržajem važnih vitamina iz grupe B kompleksa. Dobija se prirodnom fermentacijom raži, ječma ili pšenice.

Kvas je od davnina bio rasprostranjeno piće među Slovenskim narodima. Spravljanje ovog napitka, predstavljalo je zapravo način čuvanja i konzerviranja žitarica. Prvo pominjanje kvasa zabeleženo je u starim Ruskim hronikama još 989. godine. Za vreme Petra Velikog bio je najrasprostranjenije bezalkoholno piće koje su konzumirali pripadnici svih društvenih slojeva i govorilo se da se u Rusiji kvas pije više od vode. O njegovoj popularnosti govore izreke “Kvas i hleb nikada ne mogu da dosade” i “I loš kvas je bolji od dobre vode”. Kvas se po domaćim receptima pravio u svakoj kući uz razne modifikacije (dodavan je med, voće, suvo grožđe, aromatične trave).

U narodnoj medicini, kvas je korišćen kao lek za razna oboljenja, a u Ruskim bolnicama kvas se svakodnevno davao svim bolesnicima, zbog njegovog blagotvornog dejstva na čitav organizam i podizanja opšteg tonusa organizma.

Kvas je dugo bio najpopularnije osvežavajuće bezalkoholno piće, praktično u svim slovenskim zemljama, da bi ga kasnije potisnuli drugi, pre svega kola-napici. Međutim, poslednjih godina, sa sve prisutnijom svešću o neospornoj prednosti prirodnih proizvoda, kvas se na velika vrata vraća i ponovo osvaja najširu populaciju.

Prenosimo jedan zanimljiv recept za ruski kvas sa sajta Ruska reč.

Recept za sveži Ruski Kvas

Potrebna oprema

– gaza ili čista kuhinjska krpa

– staklene boce sa plastičnim zatvaračima

Sastojci

– 4 litra ključale vode i 3 supene kašike (45 ml) tople vode

– malo svežeg đumbira (oko 5 cm), oljuštenog i isečenog na tanke kolutiće

– 15 ml rendane kore svežeg limuna

– 50 g suvog grožđa

– 125 ml šećera

– 750 g suvog ili starog ražanog ili crnog hleba, isečenog ili izmrvljenog u sitne komade; ruski hleb „borodinski“ daje najbolji ukus

– 1 pakovanje instant suvog kvasca (2-1/4 kafene kašičice ili 7 g)

Uputstvo kako se sprema sveži ruski kvas

1. U poklopljenom velikom supenom loncu zagrejati vodu do ključanja.

2. Poređati komadiće hleba u pleh za pečenje i peći 30 minuta na 180°C dok ne postanu tvrdi. Ako je hleb star, peći samo 15 minuta.

3. Kada voda proključa, skloniti lonac sa plotne, dodati hleb i kratko promešati da se dobije ujednačena masa. Dobro poklopiti i ostaviti da stoji 5 sati.

4. Obložiti cediljku slojevima gaze i postaviti je iznad čiste činije ili šerpe. Procediti smešu hleba i vode kroz gazu, pritiskajući drvenom varjačom komadiće hleba da se dobro ocede. Ukloniti mrvice.

5. Dodati kvasac u toplu vodu i ostaviti 2 minuta da naraste.

6. Kad kvasac naraste dodati šećer, limunovu koru i đumbir u prethodno dobijenu tečnost; pokriti krpom i ostaviti da stoji preko noći (8-12 sati).

7. Procediti tečnost kroz cediljku da bi se uklonili đumbir i limunova kora, zatim presuti u staklene boce, vodeći računa da se one ne napune do vrha – ostaviti malo mesta da bi proces fermentacije mogao da se nastavi. Dodati po šaku suvog grožđa u svaku bocu, potom zatvoriti boce zapušačem i ostaviti da stoje 2-3 sata. Ohladiti u frižideru 2-3 dana pre služenja.

Prijatno!

Dženifer Jeremejeva

User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Vladimir RUS » 08 Mar 2017, 19:53

Najbolji ruski narodni lek: Napravite čudotvorni kvas od cvekle koji leči sve, a pomaže nakon hemoterapije i lekova (RECEPT)

Image

Kvas je tradicionalni ruski recept fermentiranog napitka koji je vrlo koristan, a sadrži komponente koje aktiviraju rad jetre, bubrega i creva. Dobiva se fermentacijom starog hleba i /ili cvekle.

Rezultati nekih medicinskih istraživanja pokazuju da konzumiranje kvasa od cvekle onemogućuje razvoj malignih tumora, čisti jetru i organizam od toksina i drugih “otpada”, otklanja opstipaciju i druge probleme s crijevima, kako prenosi portal uspesnazena.com

Ruska tradicionalna medicina smatra kvas od cvekle najboljim nemedicinskim lijekom za hipertenziju, jer normalizira krvni tlak (smanuje ga) na duži vremenski period, koristan je i kod ateroskleroze.

Ja sam kvas od cvekle, po ovom receptu, koristila za čišćenje jetre (nakon agresivne kemoterapije). Proces pripreme nije težak, dostupan je svakome.

Kvas od cikle – recept:

Za pripremu ljekovitog kvasa od cikle bit će potrebno:

Sastojci:

– Staklena tegla od 3 litre (još bolje je glinena posuda, ako imate)
– 700 gr sirove oguljene cikle
– 2 žlice brašna ili 2 komada starijeg raženog ili crnog kruha
– 200 gr šećera (može i med ili neki po želji zaslađivač)
– 100 gr grožđica[/stextbox]

Priprema:

– Uzeti svježu opranu ciklu, oguliti i isjeći je na kockice ili tanke kriškice i poslagati u čistu teglu

– Dodati grožđice, 2 žlice brašna i 200 gr šećera

– Staklenku napuniti hladnom prokuhanom vodom i promiješati (neki stavljaju vodu od kiselog kupusa ili sirutku)

– Staklenku pritvoriti plastičnim poklopcem ili još bolje umotati duplom gazom (da vaš kvas “diše”) i ostaviti na toplom mjestu na 6-7 dana da fermentira

– Dva puta dnevno miješati sadržaj staklenke i po potrebi skidati pjenu

– Nakon 7 dana smjesu dobro procijedite kroz gazu i dobit ćete kvas od cikle. Bacite ostatak.

Okus je blago kiseo, slankast i zemljan, tijelu ugodan, odlično alkalizira krv.

Konzumacija i čuvanje:

Piti po 3-4 jušne žlice 3 puta dnevno prije obroka.

Popijte sav vaš kvas i na tome se završava prva kura čišćenja jetre.

Napravite pauzu od 3 mjeseca i ponovite tretman.

Opet pauza 3 mjeseca i tretman ponovite treći put.

Nakon godinu dana vaša jetra biće potpuno čista!

Kvas čuvati u hladnjaku.

Moguća je pojava rijetke stolice. Organizam se čisti, zato su prisutne blage popratne reakcije.

O metodi:

Ovu metodu primjenjuju liječnici u nekim bolnicama u Kijevu i Lugansku, jer je pokazala odlične rezultate ne samo za čišćenje jetre, nego i cijelog organizma. I kao odlično sredstvo za hipertenziju i aterosklerozu.

Poslije prve popijene staklenke kvasa kod mene se stabilizirao tlak. Kada preporučujem kvas od cikle po ovom receptu prijateljima, upozoravam ih na to da prilikom čišćenja mogu krenuti pijesak i sitni kamenčići iz bubrega. Inače, ovaj kvas od cikle vrlo dobro čisti jetru i bubrege.

Kontraindikacije:

Kvas nije preporučljiv za one koje imaju bolesne bubrege, probleme s gastrointestinalnim traktom u akutnoj fazi i gihtom. U ovom slučaju nužna je konzultacija liječnika. Morate biti pažljivi ako imate nizak tlak.

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Melek » 08 Mar 2017, 21:32

Totalno rustardiran :oo
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Vladimir RUS » 09 Mar 2017, 17:17

Last edited by Vladimir RUS on 09 Mar 2017, 17:21, edited 1 time in total.

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Melek » 09 Mar 2017, 17:18

Valjda kbac a ne kvas ?!?
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Vladimir RUS » 09 Mar 2017, 17:29

Misliš квас. :zubi

User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Posts: 34535
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Pije kahvu s podzidom.
Has thanked: 424 times
Been thanked: 623 times
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Zagorka » 09 Mar 2017, 20:11

Tuzna je mladost tvoja :(
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.

User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Vladimir RUS » 09 Mar 2017, 21:12

Zagorka wrote:Tuzna je mladost tvoja :(
A zašto ako nije tajna? :hihi

User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Posts: 34535
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Pije kahvu s podzidom.
Has thanked: 424 times
Been thanked: 623 times
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Zagorka » 09 Mar 2017, 21:19

Iz slicnog razloga zbog kojeg je i mutevelijina. :tjesi
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.

User avatar
Hannibal
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 64067
Joined: 03 Sep 2015, 23:23
Mood:
Has thanked: 6850 times
Been thanked: 2189 times
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Hannibal » 09 Mar 2017, 22:05

i moja isto
🐽

User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Posts: 34535
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Pije kahvu s podzidom.
Has thanked: 424 times
Been thanked: 623 times
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Zagorka » 09 Mar 2017, 22:08

Sta je sad tebi? :zubi
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.

Username
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 9024
Joined: 27 Sep 2016, 14:02
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Username » 09 Mar 2017, 22:24

Kvas kvasac germa

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120132
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6876 times
Been thanked: 7757 times
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Krokodil Behko » 09 Mar 2017, 22:53

Zagorka wrote:Sta je sad tebi? :zubi
Vjerovatno je shvatio, da mu ni kvas ne pomaže ništa.
online

User avatar
Hannibal
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 64067
Joined: 03 Sep 2015, 23:23
Mood:
Has thanked: 6850 times
Been thanked: 2189 times
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Hannibal » 10 Mar 2017, 16:15

Zagorka wrote:Sta je sad tebi? :zubi
dotako sam dno hip hopa
🐽

User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Vladimir RUS » 10 Mar 2017, 17:04

Zagorka wrote:Iz slicnog razloga zbog kojeg je i mutevelijina. :tjesi
Kvas skoro da nije alkoholno piće s obzirom na malu količinu alkohola.

User avatar
SPINERKA
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 18479
Joined: 20 Aug 2015, 18:13
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Kvas

Post by SPINERKA » 11 Mar 2017, 01:10

Vladimir RUS wrote:Misliš квас. :zubi
..Danas sam ga nasla --ukus -ne znam da li se jos uvijek kod nas proizvodi -cocta--slican ukus - malo slatko i malo se osjeti ukus kvasa.
330ml kosta $179
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Image

User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Re: Kvas

Post by Vladimir RUS » 11 Mar 2017, 18:00

179 dolara? Gdje si to kupila?

Locked

Return to “Kontejner”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 7 guests