Zašto se jetrica smatra superhranom i kako je pripremiti?
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120507
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6995 times
- Been thanked: 7946 times
- Status: Offline
Zašto se jetrica smatra superhranom i kako je pripremiti?
Ideja o jedenju jetrica nekima možda i nije pretjerano primamljiva, ali dovoljno je sladokusaca koji, i kad ne znaju njezina pozitivna svojstva, ne mogu zamisliti život bez konzumiranja vrhunskih guščjih jetrica ili, oni skromniji i plićeg džepa, svježih i prefinih telećih.
Ideja o jedenju jetrica nekima možda i nije pretjerano primamljiva, ali dovoljno je sladokusaca koji, i kad ne znaju njezina pozitivna svojstva, ne mogu zamisliti život bez konzumiranja vrhunskih guščjih jetrica ili, oni skromniji i plićeg džepa, svježih i prefinih telećih.
Za “nevjerne Tome” valja istaknuti kako su jetra dio životinje koji sadrži najviše nutrijenata, a usto su kao hrana niskokalorična i bogata visokokvalitetnim bjelančevinama.
Nutritivni profil jetara je izuzetan
Razmotrimo činjenice: Već mala količina pripremljenih jetrica osigurava nam više od 100% preporučenog dnevnog unosa za mnoge bitne hranjive tvari kao što su vitamin B12, vitamin A, riboflavin, folat, željezo, bakar i kolin.
Jesu li jetrica doista korisna za naše zdravlje?
Važno je spomenuti kako jetra u sebi ne skupljaju toksine, već ih obrađuju, neutraliziraju i šalju drugdje na pohranu. Bogata su kolesterolom, ali ne onim koji oštećuje i ugrožava srce. Liječnici tvrde, holesterol u hrani ne utječe izravno na količinu holesterola u našoj krvi.
Ipak, neki stručnjaci savjetuju da s tako bogatom hranom ne valja pretjerivati – do 200 grama sedmično je taman i tu granicu ne treba prekoračivati. I inače znamo, ni s čim ne valja pretjerivati, ma koliko nam to nešto bilo fino.
Samo bi trudnice trebale izbjegavati jetrica. Potrebno je tek 30 grama telećih jetrica da bi se, tijekom trudnoće, dosegla gornja podnošljiva razina unosa vitamina A.
Lako su dostupna u trgovinama i mesnicama, a priprema je vrlo jednostavna
Ovaj put ćemo preskočiti skupa guščja i pačja jetra koja zahtijevaju zaseban tekst. Na našim tržnicama uglavnom se kupuju pileća i nešto skuplja teleća, a ponekad i svinjska te janjeća jetrica.
Pri kupnji jetrica treba pažljivo pregledati i odabrati ona svjetlije boje, što znači da dolaze od mlađe životinje pa su svježija i blažeg okusa. Također, treba odabrati ona vlažnog izgleda, bez imalo naznaka suhoće. Kod kuće ih, ako se ne pripremaju odmah, morate držati u hladnjaku, ali nikad duže od dva dana.
Brzo su gotova, a tako ukusna i fina
Jetrica su obično obložena glatkom prozirnom opnom koju treba ukloniti na početku pripreme. Dovoljan je mali zarez nožem i skida se glatko. Neće se ni vama niti ikom drugom svidjeti osjećaj žvakanja gume u ustima ako to ne učinite. Uklonite vezivno tkivo i odrežite sve zelene mrlje, uključujući zeleni žučni mjehur iz jetara peradi.
I kad ih namjeravate samo baciti na tavu i kratko prepržiti, trebate posvetiti pažnju rezanju. Režu se na trakice ili ploške do jednog centimetra debljine. Dobro ih je ostaviti u mlijeku oko 2 sata ako želimo pridobiti djecu da ih zavole. Uz to što će malo omekšati, svakako će dobiti blaži okus. Iskusni ljubitelji ove namirnice taj će korak preskočiti jer im je drag izvorni okus ove iznutrice.
Mnogi savjetuju kako ih ne valja soliti prije stavljanja na vatru jer će otvrdnuti i izgubiti pravi tek. Prže se kratko na dosta jakoj vatri, dvije do četiri minute obostrano, a najbolja su kada u sredini ostanu vrlo blago ružičasta. Prepečena jetrica imaju gorak okus i brašnastu teksturu, piše Index.
(SB)
online
- Julia-Klara
- Forum [Bot]
- Posts: 81395
- Joined: 02 Dec 2011, 23:48
- Location: u gajevima
- Has thanked: 10291 times
- Been thanked: 7154 times
- Status: Offline
Re: Zašto se jetrica smatra superhranom i kako je pripremiti?
ne zelite znati zasto ni pod razno NE MOGU jesti dzigericu
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120507
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6995 times
- Been thanked: 7946 times
- Status: Offline
- Julia-Klara
- Forum [Bot]
- Posts: 81395
- Joined: 02 Dec 2011, 23:48
- Location: u gajevima
- Has thanked: 10291 times
- Been thanked: 7154 times
- Status: Offline
Re: Zašto se jetrica smatra superhranom i kako je pripremiti?
ma jok... nadjem i u sljivi pa mi se ne gadi
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija
- immuno
- Forum [Bot]
- Posts: 10203
- Joined: 01 Feb 2022, 19:48
- Has thanked: 8338 times
- Been thanked: 8713 times
- Status: Offline
Re: Zašto se jetrica smatra superhranom i kako je pripremiti?
Ja sad kupila telecu jetru, ovdje bas skupa ko da Sam steak uzela. Volimo je svi.
J-K mene sto se Tice slobodno napisi nemozes mi je ogaditi.
J-K mene sto se Tice slobodno napisi nemozes mi je ogaditi.
- carobnjak N
- Forum [Bot]
- Posts: 12908
- Joined: 07 Oct 2010, 22:49
- Has thanked: 801 times
- Been thanked: 924 times
- Status: Offline
Re: Zašto se jetrica smatra superhranom i kako je pripremiti?
ja sam juce unio svojih 300gr
niko te ne može spasiti osim tebe (Bukovski)
- Koraci_u_noci
- Penzioner
- Posts: 24972
- Joined: 04 Jun 2020, 19:21
- Has thanked: 7009 times
- Been thanked: 6658 times
- Status: Offline
Re: Zašto se jetrica smatra superhranom i kako je pripremiti?
Meni je pileca dzigerica zadnja dva puta kad sam je jeo izazvala probleme sa zelucem, ono kad bol udara u plecku i ne znas tacno gdje te boli, i od tada je vise ne jedem, dok telecu i dalje mogu, ja mislim
Pobjeci sad od svega zelim
- Matan
- Sila nečista
- Posts: 31701
- Joined: 22 Mar 2020, 15:54
- Has thanked: 2695 times
- Been thanked: 5152 times
- Status: Offline
Re: Zašto se jetrica smatra superhranom i kako je pripremiti?
Treba je samo ubiti sa zacinima, da ne znas sta je..
Zasto konja tuces sine, kad i drugi cura ima..
- TAFKAP
- Forum [Bot]
- Posts: 10000
- Joined: 19 Sep 2019, 21:42
- Has thanked: 1542 times
- Been thanked: 2647 times
- Status: Offline
Re: Zašto se jetrica smatra superhranom i kako je pripremiti?
Jetra i bubrezi, nikako zdravo za jesti.
Samo skontati čemu ta dva organa služe u organizmu i sve će vam se samo ukazati.
Samo skontati čemu ta dva organa služe u organizmu i sve će vam se samo ukazati.
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 55 guests