Tip /Trik kod kuhanja (immuno)

[Krokodil Behko]

Behko jesi tražio po YouTube? Ja sam odgledala sva ova videa, ali na kraju ipak uzmem oklagiju
Na kraju ja to fol rukama da dobijem one rubove. Ali na početku nema šanse….

Ma gledo sam svašta, al džaba.
I Kontra mi je jadnica crtala i objašnjavala, ali nikad nisam uspio

[immuno]

Ako mislis da je tema suvisna il postoje vec teme ( moja greska nisam potrazila) molim te ako ti nije tesko brisi je.

Ama, ne pitam za twmu, nego za tijesto. Nisi ti mene skontala

ama ja skontah da ti je preko glave forumasice koje to objasnjavaju
Evo Dori je stavila video I ja tako radim, bez bacanja. Ono sto je vazno da tijesto dobro odstoji onda je sve puno lakse. Prije kad sam pravila koliko God ga razvucem ono se skupi I onda hljeb nije pizza, al eto sad ide super.

[immuno]

Behko jesi tražio po YouTube? Ja sam odgledala sva ova videa, ali na kraju ipak uzmem oklagiju
Na kraju ja to fol rukama da dobijem one rubove. Ali na početku nema šanse….

Ma gledo sam svašta, al džaba.
I Kontra mi je jadnica crtala i objašnjavala, ali nikad nisam uspio

Snimit cu ja maksuz video za tebe

[bez]

ako se krene skupljt kad razvlacis pauziras par minuta i opet ide.

[spacebound]

E vala cu i ja morat tako probat.
Ja razvijem oklagijom. U restoranu sam tako radila.

[Morgen]

Ja ne volim pizzu, al ako je jedem onda ne volim rubove i ostavim ih. Testo može da bude najviše 2 mm inace ne jedem.
Za druge kad pravim testo koje je preko noci bilo u frizideru razvucem rukama/prstima, šakama onda od sredine resta vrtim da bi se stvorio taj famozni rub.

Inace, paradajz sos za pizzu kuvam najmanje sat vremena.
Kečap na pizzu je zločin

[Dori]

Upravo ovako samo je ja ne bacam, nisam sigurna gdje bi zavrsila

[immuno]

Upravo ovako samo je ja ne bacam, nisam sigurna gdje bi zavrsila

Upravo ovako bi to kod mene izedalo

[Dori]

Nisam Immuno, ali mogu nešto dodati čega sam se sjetila… Možda će nekome koristiti.
Moja nana uvijek u fil za paprike dodavala i onaj dio ispod “ručke”. Sto bude sjeme na njemu. Ne znam kako da objasnim. Ali uvijek odlične paprike bile….

Ovo, samo očisti od sjemena i narenda u fil…

[Nice]

Prije se ništa nije bacalo
A dadne poseban ukus filu

[Nice]

Što se tiče razvlačenja tijesta za pizzu, moji također ne vole debele rubove, pa pravim pizzu koja je svuda jednake debljine.
Kad tijesto nadođe, stavim kuglu na mastan pleh ili u čemu već pečem pizzu i dlanom polako pritiskam tijesto do rubova pleha.

[immuno]

Nisam Immuno, ali mogu nešto dodati čega sam se sjetila… Možda će nekome koristiti.
Moja nana uvijek u fil za paprike dodavala i onaj dio ispod “ručke”. Sto bude sjeme na njemu. Ne znam kako da objasnim. Ali uvijek odlične paprike bile….

Ovo, samo očisti od sjemena i narenda u fil…

I ja to radim bude fil meksi. Kad imam vremena ( u vecini slucajeva) obavezno isjeckam luk I mrkvu, fil je onda razabraniji. Kad zurim onda izerendam

[immuno]

Od svih vrsta mesa piletina se najcesce koristi jedno zbog ukusa, nije masna samim tim moze je vecina ljudi I koji imaju zdravstvenih problema konzumirati, bogata bjelancevinama sto opet ide u prilog sportistima.....
Milioni recepata ima za spremanje piletine.
Vrlo cesto piletinu mariniram prije termicke obrade I meso bude socno I jako ukusno. Evo 2 vrste marinade.
Orientalna varijanta
Maslinovo ulje, sok I korica limuna, so, biber, chili, curcuma, curry, cimt, djumbir, bijeli luk, kim mljeveni, persun dobro sitno sjeckan, zaatan ( mjesavina susama I par biljki), 1-2 supene kasike jogurta.

Mediteran varijanta
Maslinovo ulje, korica I sok limuna, so, biber, paradajz pire, oregano, timijan, Basilikum, bijeli luk.

Citavo pile za pecenje
Cijelo pile dobro posoliti I so utrljati pogotovu unutrasnjosti pileta. Sokom od limuna premazati cijelo pile, peci u poklopljenoj posudi u koju stavim 1-2 kriske limuna. Dobije lijepu boju, korica je hrskava a meso socno.

Posto spomenuh maslinovo ulje, nikad NE stavljati da se grije vec posudu ugrijati nasuti ulje I odmah povrce il sta vec spremate, na ovaj nacin dobijete onaj lijepi orasasti ukus od ulja.

[Zanki]

Orientalna varijanta
Maslinovo ulje, sok I korica limuna, so, biber, chili, curcuma, curry, cimt, djumbir, bijeli luk, kim mljeveni, persun dobro sitno sjeckan, zaatan ( mjesavina susama I par biljki), 1-2 supene kasike jogurta.

kako ovo s jogurtom?

[Zanki]

Joj kvotanja

[Matan]

Obozavam pite..
ali ne znam napraviti..
moja sestra pravi najbolju piti na svijetu, ali je daleko..
kad god odem u Bosnu, napravi mi..

[immuno]

Orientalna varijanta
Maslinovo ulje, sok I korica limuna, so, biber, chili, curcuma, curry, cimt, djumbir, bijeli luk, kim mljeveni, persun dobro sitno sjeckan, zaatan ( mjesavina susama I par biljki), 1-2 supene kasike jogurta.

kako ovo s jogurtom?

Stavis sve zacine I jogurt naravno u jednu zdjelu I izmjesas, marinada bude krema sta.

[Rum]

Nauči prepoznati svježinu jaja, da ti na polovici recepta pokvarena jaja ne uprskaju jelo!
Jaja stavi u zdjelu vode - ako jaje leži na dnu zdjele, još je svježe. Ako stoji uspravno na dnu zdjele, može se jesti, ali trebaš ga što prije konzumirati ili ga skuhati tvrdo kuhano.
Ako pak pluta na površini vode, pokvareno je.
Također, ako je sadržaj jajeta jako pokretljiv nakon što ga protreseš, jaje je pokvareno.

[Rum]

Od luka do soka: Trikovi koji će vam pomoći u kuhinji




Iako je mnogo olakšica vezanih za kuhinju koje su svima poznate, postoje neke koje se tek otkrivaju. Portal The Bright Side predlaže nekoliko savjeta koji će vam olakšati kuhanje.

Slijedi sedam olakšica za različite situacije u kuhinji, od načina sječenja luka, preko neodvojive veze ribe i limuna, do bržeg hlađenja soka u frižideru.

Za lakše guljenje bijelog luka ubacite cijelu glavicu u mikrovalnu i zagrijte na najvišoj temperaturi 20 sekundi. Nakon toga će se kora lakše oguliti.

Guljenje đumbira je mnogo lakše ukoliko koristite vanjski dio kašike.

Da se riba ne bi zalijepila za grill ili raspala pri sklanjanju koristite kriške limuna.

Postavite limun na grill te onda postavite ribu na limun, ovo će ribi dati poseban okus.

Zaledite luk prije nego ga izrežete, te na taj način spriječite širenje hemikalija koje izazivaju suze.

Različite boje papirića na čajevima predstavljaju temperaturu na kojima se čaj kuha. Bijela predstavlja 70 stepeni celzija, žuta od 70 do 75 stepeni, zelena od 75 do 81, a narandžasta od 80 do 85 stepeni celzija.

Ukoliko želite brže zalediti piće u limenci, zamotajte ga u ubrus i ostavite u frižideru.

[immuno]

Evo jedan recept, jednostavno sa malo maste ukrasiti I izgleda kao delikates.
6jaja
180 g secera
180ml mlijeka
180ml ulja
220g brasna
1/2 praska za pecivo
Vanilija
Malo soli
2 kasike kakaa

Jaja sa malo soli i secerom dobro umutitu (da dobiju na volumenu I smjesa bude skoro bijela) polahko dodavati ulje, mlijeko I na kraju mjesavinu suhih sastojka ( brasno, prasak za pecivo, kakao),. Sve plako izmjesati sipati u pleh sa papirom za pecenje. Peci na 180°C / 25 minuta. Obavezno proba sa cackalicom.

Malo prohladjen Biskuit izvaditi sa papirom iz pleha I na ravnoj povrsini izvaditi ( casom, metalnim il plasticnim prstenom) krugove. Krugove staviti na poseban tanjir a rest od Biskuita izmrviti.
Krema
250ml slaga za kuhanje
125g Mascarpone
Umutiti do zeljene gustoce. Secera po zelji. Ovaj krem je vrlo zahvalan moze se kombinovati sa vocem, cokoladom, orasima..... Ja sam dodala limunovog soka.
Na krugove od Biskuita mozete staviti vocei nanijeti kremu ( mozete sa spricom a moze I kasikom). Na krug sa kremom nanijeti izmrvljeni Biskuit I lagano pritisnuti.
Ukrasiti po volji. Krugove mozete poprskati I vocnim sokom to preporucujem ako kolac pravit za slijedeci dan
Ovaj kolac je vrlo jednostavan, vrlo izdasan sto je recimo za rodjendane vrlo zgodno, kolac staviti u papirne korpice za mafine.
Za kraj slike

IMG_20230319_123601.jpg

IMG_20230319_160442.jpg

Prijatno