MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

User avatar
silence
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 9687
Joined: 18 Oct 2010, 23:07
Status: Offline

MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by silence » 29 Apr 2012, 16:37

Da li ih volite? Da li ih spremate? Ako imate neki svoj recept da podjelimo ovdje... :D

Ja do sada nisam spremala marmelade i džemove, a volim ih. Pribjegavam onim industrijskim. Odlučila sam da počnem sa pripremanjem moje marmelade. :D

Listajući sada malo po netu pronađoh jedan interesantan recept. Ovo voće jako volim, pa zašto ne pokušati spremiti.

Marmelada od narandže

Potrebno je:

700 g narandži
2 limuna
1 kg šećera
1,9 l. vode

Način pripreme:

Narandže i limun dobro oprati, oljuštiti (koru ne bacati) i na tanke listiće, kako meso voća, tako i koru iseći. Staviti u jednu šerpu, zaliti hladnom vodom i ostaviti 24 h. da tako stoji. Kuhati 30 min. i ponovo ostaviti 24 h. da stoji. Dodati šećer i još jedan sat kuhati. Tegle oprati, staviti u rernu i na 100°C oko 10 –15 min. sterilisati. Vruću marmeladu sipati u tegle, zatvoriti hermetičkim zatvaračima, zaviti debljom tkaninom (ćebe) i tako ostaviti do narednog dana. Do služenja ostaviti u tamnu prostoriju da stoji. Ova marmelada se zgusne tek posle par sati.
_____________________________________________________________
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)

User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Posts: 34535
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Pije kahvu s podzidom.
Has thanked: 424 times
Been thanked: 623 times
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Zagorka » 29 Apr 2012, 16:50

Ljubim za temu :ljub
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Posts: 119223
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Has thanked: 5512 times
Been thanked: 11754 times
Contact:
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Maja » 29 Apr 2012, 17:30

Pravila sam samo od šljive. Napola ih ispekla i onda kuhala sa šećerom. Nisam više ništa dodavala. Super je bio samo mi je ostalo malo komadića, pa ću drugi put (ako bude šljiva) samljeti na mašinu od mesa.

User avatar
blento59
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 11733
Joined: 18 Aug 2011, 23:07
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by blento59 » 29 Apr 2012, 18:06

moze li recept za bestilj
Kada je živ onda je visok, a kada je mrtav onda je dugačak

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95678
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33899 times
Been thanked: 20673 times
Contact:
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Rum » 29 Apr 2012, 18:11

Marmelada od ljubicica

1 75g ljubicica(bez stabiljke),250ml vode,200g secera u prahu,sok od pola limuna.Vodu,limunov sok i secer prokuhati.Dodati ljubicice i kuhati ih pola sata na laganoj vatri.Mora postati gusto(ne pretvrdo).Puniti u staklenke. Marmelada od ljubicica 2 400g ljubicica,300g kiselih jabuka,600g secera za zeliranje,2 stapica od vanilije.Oprane ljubicice zaliti sa 500ml kipuce vode.Jabuke oguliti i narezati na cetiri dijela.Ljubicice s vodom,secerom,jabukama i vanilijom(izvadjenom)prokuhati(lagano kuhati dok ne prokuha,zatim jos 10min mora bas kuhati).Odmah puniti staklenke. Bola od ljubicica salica ljubicica,sok od dvije narance,1l pjenusca.Sok i ljubicice pomijesati i ostaviti da odstoji 3 sata.Procijediti i prije serviranja pomijesati s pjenuscem. Liker od ljubicica 75g ljubicica,350ml votke,375g secera,1/2l vode.Ljubicice oprati i osusiti,s votkom staviti u jednu bocu i zatvoriti.Ostaviti na tamnom mjestu dva tjedna.Nakon dva tjedna,secer i vodu ukuhati u sirup i ohladiti.Dodati ljubicicama i dobro promijesati i procijediti.Mora odstajati jos par tjedana prije nego ce se piti.Po zelji dodati jos malo konjaka ili ruma.
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

User avatar
blento59
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 11733
Joined: 18 Aug 2011, 23:07
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by blento59 » 29 Apr 2012, 18:13

Rum wrote:Marmelada od ljubicica

1 75g ljubicica(bez stabiljke),250ml vode,200g secera u prahu,sok od pola limuna.Vodu,limunov sok i secer prokuhati.Dodati ljubicice i kuhati ih pola sata na laganoj vatri.Mora postati gusto(ne pretvrdo).Puniti u staklenke. Marmelada od ljubicica 2 400g ljubicica,300g kiselih jabuka,600g secera za zeliranje,2 stapica od vanilije.Oprane ljubicice zaliti sa 500ml kipuce vode.Jabuke oguliti i narezati na cetiri dijela.Ljubicice s vodom,secerom,jabukama i vanilijom(izvadjenom)prokuhati(lagano kuhati dok ne prokuha,zatim jos 10min mora bas kuhati).Odmah puniti staklenke. Bola od ljubicica salica ljubicica,sok od dvije narance,1l pjenusca.Sok i ljubicice pomijesati i ostaviti da odstoji 3 sata.Procijediti i prije serviranja pomijesati s pjenuscem. Liker od ljubicica 75g ljubicica,350ml votke,375g secera,1/2l vode.Ljubicice oprati i osusiti,s votkom staviti u jednu bocu i zatvoriti.Ostaviti na tamnom mjestu dva tjedna.Nakon dva tjedna,secer i vodu ukuhati u sirup i ohladiti.Dodati ljubicicama i dobro promijesati i procijediti.Mora odstajati jos par tjedana prije nego ce se piti.Po zelji dodati jos malo konjaka ili ruma.
pravo dobar recept
jedan zboravljeni detalj
svemu tome treba dodati dvije ljute fafarone
Kada je živ onda je visok, a kada je mrtav onda je dugačak

User avatar
silence
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 9687
Joined: 18 Oct 2010, 23:07
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by silence » 29 Apr 2012, 19:05

blento59 wrote:moze li recept za bestilj
Bestilj je bestilj i nema zamjene... :D . Samo je jedan pravi način pravljenja bestilja, a to je u kazanu pečenje (kuhanje) na drvima uz neprestano miješanje, a bez dodavanja šećera. Nije nam svima dostupno ovakvo pravljenje bestilja, pa pribjegavamo drugim načinima, ali to više nije bestilj, nego pekmez od šljiva.

Pribavila sam jedan recept, pa ću kada dođe vrijeme šljiva raditi ovako:

Pekmez od šljiva (pečen u pećnici)


Priprema:

Šljive dobro operite. Izvadite koštice i odstranite oštećene dijelove radi što bolje kvalitete gotovog pekmeza.
Očišćene šljive sameljite. Najbrže i najjednostavnije je da to učinite u blenderu. Dobivenu masu pretresite u veliku zdjelu. Dodajte šećer u kojeg ste umiješali Želin i đumbir. Dobro promiješajte i pazite da negdje ne ostane grudica šećera.
Pećnicu ugrijte na 220°C, a rešetku spustite na najnižu razinu (zbog veličine zdjele). Pecite pekmez dok ne postane prilično gust (ne zaboravite da će se hlađenjem još malo zgusnuti). To zbog količine šljiva može potrajati i 3-4 sata. U toku pečenja povremeno promiješajte i tako pratite zgušnjavanje. Moram napomenuti da ovaj način pripreme pekmeza u pećnici uvelike smanjuje naporno i dugotrajno miješanje!
Dok se pekmez peče, pripremite staklenke i poklopce. Operite ih dobro u vrućoj vodi i ostavite da se cijede. Ne brišite ih krpom! Za svaki slučaj, možete u svaku uliti sasvim malo rakije, protresti, ocijediti i osušiti.

Kad izvadite gotov pekmez iz pećnice, pećnicu ugasite i kad se temperstura spusti na oko 50°C, stavite unutra staklenke da se ugriju. U tako tople staklenke punite pekmez pazeći da ne ostaju mjehurići zraka koji bi mogli uzrokovati kvarenje.
Vratite otvorene napunjene staklenke u još toplu pećnicu da se na vrhu napravi korica koja će pomoći čuvanju pekmeza.
Kad se sasvim ohladi, to će najvjerojatnije biti tek drugi dan, kapnite na vrh malo ruma ili rakije, tek toliko da pokrije površinu pekmeza u staklenci. Tada ih dobro zatvorite i spremite na tamno, suho i hladno mjesto.

Sastojci

• 5 kg šljiva
• 1 kg šećera
• 2 vrećice Želina
• 1/2 male žlice đumbira u prahu
• malo ruma ili rakije (šljivovice)
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)

User avatar
Dust
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 7268
Joined: 21 Dec 2011, 01:53
Been thanked: 2 times
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Dust » 29 Apr 2012, 19:10

Silence, zelin... jel' to zelatin?
Gledam te nekim drugim ocima
upravo onako kako ne treba...
I ne shvatam sta mi se desava
nedostaje mi rec koja resava
u tebi je neka tajna ostala
k'o muzika starih majstora

User avatar
silence
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 9687
Joined: 18 Oct 2010, 23:07
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by silence » 29 Apr 2012, 21:54

Dust, ovaj sam recept pronašla i prevela sam da je želatin. Ja ga neću stavljati. Mislim da nema potrebe za želatinom.
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)

User avatar
gejsha
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 9299
Joined: 09 Feb 2011, 17:10
Location: tamo daleko,daleko od bola..
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by gejsha » 30 Apr 2012, 00:45

Mama je pravila od jagoda, od dunja..od šljiva pravimo svake godine, jer ih imamo dosta.
Nije sloboda sa neba pala, za nju je sestra dva brata dala..

User avatar
silence
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 9687
Joined: 18 Oct 2010, 23:07
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by silence » 30 Apr 2012, 12:52

Marmelada od jagoda

Zrele, zdrave jagode očistite i brzo pod tekućom vodom operite. Ocijeđene – stavite u veliku posudu i posipajte šećerom. Koliko jagoda, toliko šećera. Jagode pokrijete i ostavite stajati do drugog dana. Sutradan stavite jagode kuhati, u početku na slabu vatru, a kasnije jaču. Za vrijeme kuhanja često miješajte da marmelada ne zagori. Kada je marmelada kuhana, stavite u nju malo limontusa ili limuna i još vruće pažljivo ulijevajte u zagrijane staklenke. Staklenke stavite u mlaku pećnicu (koju ste nakon zagrijavanja ugasili) i ostavite do drugog dana. Staklenke zavežite celofanom i stavite na suho i hladno mjesto. Ova marmelada je izvrsna kao namaz na kruh ili kao nadjev za biskvite i torte.
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120151
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6890 times
Been thanked: 7766 times
Status: Online

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Krokodil Behko » 30 Apr 2012, 20:15

Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak :DD
online

User avatar
Dust
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 7268
Joined: 21 Dec 2011, 01:53
Been thanked: 2 times
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Dust » 30 Apr 2012, 20:49

Krokodil Behko wrote:Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak :DD

Eeee od kada to nisam jela. Jeste bio najbolji, jos onako vruc.. njam.
Gledam te nekim drugim ocima
upravo onako kako ne treba...
I ne shvatam sta mi se desava
nedostaje mi rec koja resava
u tebi je neka tajna ostala
k'o muzika starih majstora

User avatar
silence
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 9687
Joined: 18 Oct 2010, 23:07
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by silence » 30 Apr 2012, 21:06

Krokodil Behko wrote:Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak :DD
Pa nema ništa ljepše od tog pekmeza. Behko, ide odlično uz kajmak... Ima da se kupi na pijaci, pa kupim ponekad. Ne znam kako se sprema, vrijedilo bi i to potražiti. :D
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120151
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6890 times
Been thanked: 7766 times
Status: Online

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Krokodil Behko » 30 Apr 2012, 21:26

silence wrote:
Krokodil Behko wrote:Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak :DD
Pa nema ništa ljepše od tog pekmeza. Behko, ide odlično uz kajmak... Ima da se kupi na pijaci, pa kupim ponekad. Ne znam kako se sprema, vrijedilo bi i to potražiti. :D

Ee.. jeste .. jeste. sad se sjetih, da ide uz kajmak.
Ali ne znam, kako se to i da li isplati danas. kad se sagleda,
pošto jabuka a pošto šećer, jbg, kako imaju računa, da ga prave?
online

User avatar
silence
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 9687
Joined: 18 Oct 2010, 23:07
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by silence » 30 Apr 2012, 21:31

Pa jabuke ne kupuju, nego ubiru svoje plodove. Ima pekmez bez šećera i uvijek tražim taj. Bude sladak, vjerovatno od slatkih jabuka. Isplati se, kako da ne. Ako se dobro sjećam (nisam odavno gledala) da je cijena 1l ovog pekmeza oko 12 KM.
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95678
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33899 times
Been thanked: 20673 times
Contact:
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Rum » 30 Apr 2012, 21:31

Krokodil Behko wrote:Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak :DD
Uh dobar i po sutliji odozgo isaras :gladan
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120151
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6890 times
Been thanked: 7766 times
Status: Online

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Krokodil Behko » 30 Apr 2012, 21:34

Rum wrote:
Krokodil Behko wrote:Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak :DD
Uh dobar i po sutliji odozgo isaras :gladan
E vala Rume, do sada to za sutliju ne čuh.
A nisam iznenadjen, što baš od tebe čujem :plavi
Inače, sladak je puno, pa ga treba kombinovati.
Na primjer, sa nekim finim ženskim pupkom.
kako se nisi sjetio ? :D.
online

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120151
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6890 times
Been thanked: 7766 times
Status: Online

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Krokodil Behko » 30 Apr 2012, 21:35

Ako se dobro sjećam (nisam odavno gledala) da je cijena 1l ovog pekmeza oko 12 KM.
Ko bi nekada rekao, da će kanta krema, biti jeftinija od kile pekmeza :hm
online

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95678
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33899 times
Been thanked: 20673 times
Contact:
Status: Offline

Re: MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

Post by Rum » 30 Apr 2012, 21:37

Krokodil Behko wrote:
Rum wrote:
Krokodil Behko wrote:Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak :DD
Uh dobar i po sutliji odozgo isaras :gladan
E vala Rume, do sada to za sutliju ne čuh.
A nisam iznenadjen, što baš od tebe čujem :plavi
Inače, sladak je puno, pa ga treba kombinovati.
Na primjer, sa nekim finim ženskim pupkom.
kako se nisi sjetio ? :D.
:hihi dobra ideja :oblizivanje
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

Post Reply

Return to “Recepti”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 14 guests