Jela s rižom

[Zanki]

Cini mi se da je jedan sastojak zaboravila

[ironman]

A volem i riznu cokoladu.

[Krokodil Behko]

Yamal otkrio šta jede prije svake važnije utakmice, obrok je uvijek potpuno identičan

Lamine Yamal još uvijek nije ni punoljetan, a već je izrastao u jednog od najboljih nogometaša svijeta zbog svojih fantastičnih partija u dresu Barcelone i reprezentacije Španije.

Zbog toga se sve više informacija iz privatnog života Yamala pojavljuje u javnosti, a Marca je danas objavila šta sadrži omiljeni Yamalov obrok, koji konzumira prije apsolutno svake važne utakmice.

Kako piše ugledni španski list, Yamalovo omiljeno jelo je piletina s rižom i sosom od kikirikija, koje mu prema gvinejskom receptu sprema majka Sheila Ebana iz Ekvatorijalne Gvineje.

Španci objašnjavaju da Yamalu takav obrok daje snagu i pomaže u održavanju mišićne mase, i to zbog glavnog sastojka obroka - kikirikija od kojeg se pravi sos.

"Ova mahunarka obično se uključuje u orašaste plodove, između ostalog i zato što se nutritivno ponaša sličnije njima. Bogata je zdravim mastima, biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima B skupine (poput niacina i folne kiseline), mineralima poput magnezija, fosfora i kalija, a također i antioksidansima. Sve to čini ga vrlo potpunom i zadovoljavajućom hranom", objašnjava nutricionistkinja May Morón,

Stotinu grama sirovog kikirikija sadrži 25 do 28 grama proteina, 567 kilokalorija, 49 grama masti, 16 grama ugljikohidrata te 8 do 10 grama vlakana. Tu su i gore pomenuti vitamini, minerali i antioksidansi.

Postoje mnoge verzije kikirikija i nisu sve jednako zdrave. U tom smislu, važno je odabrati najbolji kako biste iskoristili sve prednosti ove hrane. Kako Morón ističe, najbolji su tostirani bez soli i, ako je moguće, s korom, pošto baš kora sadrži antioksidanse i vlakna.

Podsjećamo, Yamal je s Barcelonom ove sedmice eliminisan iz Lige prvaka, pošto je od Katalonaca u polufinalu takmičenja bolji bio Inter nakon epskog duela na Giuseppe Meazza na stadionu,.

[Morgen]

Sos od kikirikija pravim cesto

[Krokodil Behko]

RIŽA VAM SE LIJEPI I BUDE GNJECAVA?: Ovaj trik od samo nekoliko minuta učinit će je rastresitom i puno ukusnijom

Želite rastresitu rižu punijeg okusa? Prije kuhanja odvojite samo nekoliko minuta za jednostavan trik koji mnogi preskaču.

Riža je jedan od najčešćih priloga, no ponekad se dogodi da se tijekom kuhanja zrna zalijepe i pretvore u kompaktnu masu. Jednostavan način da to spriječite jest kratko tostiranje riže prije dodavanja vode ili temeljca.

Postupak traje svega dvije do tri minute, a može značajno promijeniti i okus i teksturu.

Zašto rižu prvo treba tostirati?

Tostiranje znači da se sirova riža kratko zagrijava u maloj količini masnoće, poput maslaca ili ulja, prije nego što joj se doda tekućina, piše Krstarica.com.

Rižu treba pržiti na srednje jakoj vatri i neprestano miješati. Nakon nekoliko minuta zrna će postati blago zlatna ili neprozirna, a iz lonca će se početi širiti lagani miris po orašastim plodovima.


Masnoća obavija zrna i pomaže im da tijekom kuhanja ravnomjernije upijaju tekućinu. Istodobno se smanjuje mogućnost da se zrna međusobno zalijepe, pa konačni rezultat bude rastresitija riža.

Bolji okus uz minimalan trud

Tostiranjem riža dobiva izraženiji, dublji i lagano orašast okus koji se ne može postići običnim kuhanjem.

U lonac se pritom mogu dodati i sitno nasjeckani luk, češnjak ili začini. Kada se zatim ulije voda ili temeljac, svi se ti okusi međusobno povezuju i stvaraju puno ukusniju osnovu jela.


Ovaj postupak posebno dobro funkcionira s rižom dugog zrna, poput basmatija i jasmina, koja nakon kuhanja ostaje rahla i prozračna.

Tostiranje se koristi i kod riže srednjeg i kratkog zrna, primjerice kod pripreme rižota. U tom se slučaju često govori o tostaturi, odnosno početnom prženju riže prije postepenog dodavanja temeljca. Smeđa riža također može profitirati od ovog postupka jer joj se dodatno naglašava prirodan orašasti okus.


Pazite na jednu čestu grešku

Ako ste rižu prije toga isprali, važno je da je dobro ocijedite i osušite. Mokra riža u vrućoj masnoći neće se pravilno tostirati, već će se više kuhati na pari.

Temperatura također ne smije biti previsoka. Cilj je lagano popržiti zrna i razviti njihov okus, a ne ih zagorjeti.

Možete koristiti maslac, maslinovo ulje ili drugu masnoću po želji. Kada zrna poprime blagu zlatnu boju i pojavi se karakterističan orašasti miris, vrijeme je za dodavanje vode ili temeljca.

Samo nekoliko minuta dodatnog truda može biti dovoljno da riža na tanjuru bude ukusnija, mirisnija i – što je mnogima najvažnije – rastresita.

[ironman]

Ja sam gledajuci hiljade onih videa na na tt o ulicnoj hrani u juznoj koreji i japanu skontao da oni rizu koriste umjesto hljeba..

[Krokodil Behko]

Ja sam gledajuci hiljade onih videa na na tt o ulicnoj hrani u juznoj koreji i japanu skontao da oni rizu koriste umjesto hljeba..

Ne znam za tebe, al ja sam se dobro iznenadio, u vezi latinske Amerike

[Masamune]

Ja u zadnje vrijeme više koristim rižu umjesto hljeba. Ili krompir

Mogao bi glat otići tamo u te zelene na mapi.

[ironman]

Brazil me iznenadio..joga bonito a rizu marisu.