RIBA - recepti

[Krokodil Behko]

Moj ratni recept - tite mi

1993. nije ni bilo ništa da se jede. Medjutim, pored naših linija, bilo je
Sniježnićko jezero, koje je bilo vještačko a od prije rata, bilo je ujedno
i mrijestilište za šarana.

Evo to je to



I tako eto. I ko se nikada nije bavio ribolovom, htio-nehtio morao je .D
Isprva smo pekli šarane onako djuture, pa smo kuhali čorbice pa kad nam je i to
dodijalo, počeli smo da ih meljemo u pljeskavice

Naravno da nismo imali limuna kao dodatak ali zato je bilo bar peršuna

šaran
samelje se u mašini za mljevenje mesa dva puta.
so
biber
sjeckani peršun
kombinacija crni-bijeli luk

Uz ovo dobro legne i kajmak. Tačno ćevap na roštilj

Ima veoma dobar ukus. Ili se meni činilo, zato što ionako nisam imao
šta drugo da jedem

[bubica]

Onako jedno pitanje (nisam plavusha). Je li se saran ocisti ili onako komplet sameljesh, mislim kozha.

[Krokodil Behko]

Ljuska i koža su dva različita pojma. Oljušti se - da a kad se melje
ionako se ne zna šta je sve u samljevenoj smjesi.

[Rum]

Pijani saran




Sastojci

2kg sarana
500g paradajz pirea
3dcl vina bjeloga
so ,ulje,
3kas. isjecanoga bosiljka ,ruzmarina,persuna
1 glavica bjeloga luka veca pa ga sitno isjecati




Priprema





Bijeli luk ,so persun ,bosiljak,ruzmarin,dobro utrljati u sarana sa obje strane pa ga posuti sa uljom i paradaj pireom isto sa obe strane i peci ga jedno 30min.kad porumeni dodati 3dcl.vina bjeloga i peci ali stalno ga prelijevati sa saftom iz tepsijekad se vino nebude jako osjetilo izvadite sarana i posluzite /

[Rum]

Šaran na roštilju





Priprema

Očistite glavicu češnjaka, dobro ga izgnječite u dubokom tanjuru i ulijte 2 dl vina. Ostavite da odstoji oko 2 sata kako bi vino upilo miris češnjaka. U drugi tanjur ulijte ulje, dodajte sitno mljeveni papar, crvenu papriku i mirisne trave po ukusu.
Očišćenu ribu, s izvađenim škrgama, opranu i dobro posušenu, raspolovite po duljini kralježnice kroz glavu do repa.
Pripremljenim uljem s paprom, crvenom paprikom i mirisnim travama, uz pomoć grančice ružmarina, dobro namažite obje polovine s obje strane. Ostatak ovoga ulja pomiješajte s prethodno pripremljenim vinom i češnjakom.
Namazane polovice stavite na vruć roštilj. Ribu tokom pečenja prevrnite i stalno premazujte mješavinom bijelog vina s češnjakom i preostalim uljem kojim ste ribu prethodno premazali. Posolite ribu kada je na pola pečena.

Osnovni podaci
Broj porcija:
2
Trajanje pripreme:
do 60 min
Vrsta jela:
jela od ribe
Glavni sastojak:
šaran
Način pripreme:
na roštilju

Sastojci

šaran od 500 do 750 g
1 glavica češnjaka
2 dl bijelog vina
1 dl ulja
žlica slatke crvene paprike
sol, papar i mirisne trave po ukusu

[fruit]

(evo danas izvađen oko 3kg)


Onako na moj način...

Šarana od 2kg oprati i rasjeći po dužini niz leđa na dvije jednake polovice.

Obje polovice zarezati na nekoliko mjesta a zatim dobro presušiti kuhinjskom krpom ili papirom,da ne ostane nimalo vode.
Sve politi marinadom (Maslinovo ulje,bijeli luk,limun,peršun)i dobro utrljati i pustiti da odstoji najmanje pola sahata.
U odgovarajuću posudu nasuti ulje da se dobru ugrije a onda položiti šarane i peći 10-12 minuta sa jedne strane uz lagano pomijeranje bez okretanja.
Kad dobije koricu odozdo okrenuti ga i ponoviti postupak pečenja nekih 10-12 minuta.
Izvaditi ponovo preliti marinadom ,po želji servirati komadiće limuna ali ja to ne koristim da mi ne pokvari ukus jer šarana obožajem.

Ovako to izgleda kad je gotovo...

[Rum]

Fruit

[fruit]

Fruit

[Krokodil Behko]

Dobar Fruite, dobar. I ja ih slično pečem. Odlični su uz vino.
I još ako se jede negdje u bašti, toplo je a vino hladnjikavo. ih!

[Maja]

Neki dan tata kupio zaleđeni. Užas kako smrdi... Sad tek razumijem one što kažu da im šaran smrdi na mulj.
Dosad sam jela tek ulovljenog iz Hutovog pa mi je bio normalan.

[fruit]

Neki dan tata kupio zaleđeni. Užas kako smrdi... Sad tek razumijem one što kažu da im šaran smrdi na mulj.
Dosad sam jela tek ulovljenog iz Hutovog pa mi je bio normalan.

Svaka riba se mora osjetiti i mirisati na svoje stanište.Ako živi u mulju onda se mora čuti na mulj.Šaran je uglavnom stanovnik takvih mjesta jer se tamo najlakše i i najjeftinije uzgaja i hrani.Ali Šaran iz protočnih voda se ne osjeća ničim baš kao ni pastrmka koja živi u takvim vodama.ako se šaran donese iz neke bare onda se nekoliko dana drži u čistoj vodi koja se zamijeni svaki dan...nakon toga šaran se više ne čuje na mulj.Meni najbolja riba je dimljeni šaran.Onaj ko nije probao neka obavezno proba.Svi kojima sam nekada pripremao kažu da nikada nisu jeli nešto slično i tako ukusno.Naravno ko voli ribu i dobro vino.

[Krokodil Behko]

Lagano i ukusno jelo za svaki dan spravlja se za samo pola sata, a potpuno je jednostavno i sigurno ćete i vi to moći.

Sastojci

Za 4 osobe

4 očišćene pastrmke
2 limuna
3 češnja sitno isječenog češnjaka
1/2 vezice sitno isječenog peršina
bijelo vino
morska sol
maslinovo ulje

Priprema

Rernu zagrijati na 220°C.
Napraviti marinadu od vina, limunovog soka, morske soli, peršina i maslinovog ulja.
Limun oprati i isjeći na kolutove.
Ribe oprati, posušiti i premazati ih izvana i iznutra pripremljenom marinadom.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje, poprskati maslinovim uljem, položiti ribe, rasporediti kolutove limuna i peći 20-25 minuta u zagrijanoj pećnici.

Posluživanje

Poslužiti uz bareni krumpir sa blitvom.

(SB/Coolinarka)

[Čupava]

Sve do sad sam pripremala ribu na neispavan nacin..

Hvala za recept..!!

[Socrates]

Kakav je to neispavan nacin?

Ne smijes spavati noc prije pripreme?

[Čupava]

Pa ...svi drugi načini pripreme su neuspravni...

[Remzudin]

sram te bilo behko,jos nije poceo iftar

[Krokodil Behko]

Sve do sad sam pripremala ribu na neispavan nacin..

Hvala za recept..!!

Molim, i drugi put. I ne zaboravi pobiberiti malo

[Čupava]

Sve do sad sam pripremala ribu na neispavan nacin..

Hvala za recept..!!

Molim, i drugi put. I ne zaboravi pobiberiti malo

Ja uvijek pobirim malo vise..

[SPINERKA]

bibber na ribu --

[KREMENAC]

bibber na ribu --

a na jegulju