Recept dana

[Zizi]

Friulani i Trevisani su "ratovali" za tiramisu.

A dosta regija ima omiljene (različite) recepte.
U Venetu najčešće idu
jaja (4 primjer)
Razdvoje se bjelanca od žumanaca.
Mute se mikserom žumanca dodavajući šećer (100 g primjer) sve dok se ne dobije lijepa pjenasta masa.
Mascarpone (500 g) temperature ambijenta bar 5 minuta, doda se tu sve odjednom.
Sjedini se na maloj brzini nekoliko trenutaka a onda se brzina postepeno povećava. Ne treba miksati previše inače krema neće biti fina.
U drugoj zdjeli se izmiksaju pjenasto bjelanca (neko ih uopšte ne koristi) I doda se jedan dio u centar i miješa (kašikom ne mikserom) polahko od dolje prema gore. Postupak se isto ponovi s ostatkom bjelance.
Kafa (ne šećerna) treba biti hladna.
Namaču se savoiardi, ni previše ni premalo (mada i to ovisi o preferencijama)
Na tepsiju se prvo stavi podloga kreme.
Onda savoiardi, pa krema, pa savoiardi, onda krema opet zadnja.
Ostavi se u frižider bar 4 - 5 sati.
Najbolje je praviti navečer za dan poslije.
Prije posluživanja se doda dobra doza kakao
(ne slatkog)

A pistacije nešto ne volim, u bilo kakvoj formi..

Hvala ti puno na ovako dobro pojašnjenom receptu.

[Morgen]

Friulani i Trevisani su "ratovali" za tiramisu.

A dosta regija ima omiljene (različite) recepte.
U Venetu najčešće idu
jaja (4 primjer)
Razdvoje se bjelanca od žumanaca.
Mute se mikserom žumanca dodavajući šećer (100 g primjer) sve dok se ne dobije lijepa pjenasta masa.
Mascarpone (500 g) temperature ambijenta bar 5 minuta, doda se tu sve odjednom.
Sjedini se na maloj brzini nekoliko trenutaka a onda se brzina postepeno povećava. Ne treba miksati previše inače krema neće biti fina.
U drugoj zdjeli se izmiksaju pjenasto bjelanca (neko ih uopšte ne koristi) I doda se jedan dio u centar i miješa (kašikom ne mikserom) polahko od dolje prema gore. Postupak se isto ponovi s ostatkom bjelance.
Kafa (ne šećerna) treba biti hladna.
Namaču se savoiardi, ni previše ni premalo (mada i to ovisi o preferencijama)
Na tepsiju se prvo stavi podloga kreme.
Onda savoiardi, pa krema, pa savoiardi, onda krema opet zadnja.
Ostavi se u frižider bar 4 - 5 sati.
Najbolje je praviti navečer za dan poslije.
Prije posluživanja se doda dobra doza kakao
(ne slatkog)

A pistacije nešto ne volim, u bilo kakvoj formi..

Original ovako pravim (recept od jedne talijanke dobila)
Ja stavljam secer u prahu

Ps. Volela bih da nam cesce prezentujes talijanske specijalitete

[gospođa Brams]

Uopce mi se ne svida kombinacija s pistacijama
Ja se trudim praviti sto je blize moguce tradicionalnom receptu, samo me strah sirovih jaja pa zumanjke skuham na pari a bjelanjke izostavim, znam da nije opet to to, ali ne bih riskirala
Mi smo ovdje istraumatizirani salmonelom, citav zivot slusam kako se netko potrovao od kolaca na nekoj svadbi

[ina]

Morgen..
Tiramisu' je baziran i rođen na jednostavnim sastojcima i pripremi. Tradicionalni recept preporučuje obični šećer.
Iako se šećer u prahu "veže" brže, sadrži inače i neku % kukuruznog škroba ili vanilinu (ako se ne varam). "Obični" šećer ne.
Kafa je većinom iz džezve moke (La Moka) koju i dan danas puno starijih ljudi koristi.
Sve su to "sitnice" koje ujedinjene čine ono nešto zajedničko posebno, kolača u pitanju.
A varijacije u svemu postoje. Tako i u kuhinji.. i nisu uvijek ni loše, ako nepretjerane.. i iz nekih nam razloga povoljnije.

[Krokodil Behko]

Jel ovo pogača, ili je ipak proha?
Pogača je s praškom za pecivo i nema kukuruza, jel to tako?

VAŽNO JE DA HRSKA: Za tren oka napravite domaću kukuruznu pogaču, i oduševite ukućane…

SASTOJCI

350 g kukuruznog brašna

500 g bijelog brašna


20 ml ulja



1 kašika maslaca ili margarina

2 kašičice soli

40 g kvasca

400 ml mlake vode

1 kašičica šećera



PRIPREMA

Slijedite upute iz videa, sve je vrlo jednostavno!

Prijatno!

[Zanki]

Nista bez salice jogurta
Voda jedino u cipele sto bi moj pokojni caca rekeL

[Čuval]

[Čuval]

[Krokodil Behko]

Sitni ćevap sigurno svi volimo, posebno kad ima mamin okus. Često se jede i nalazi na stolu za Bajram i ramazan.

Luk i mrkvu izrežite na sitno te prepržite na ulju da dovoljno omekša.

Dodajte oko 500 grama junetine izrezane na kockice te pržite nekoliko minuta.


Dodajte potom lovorov list te nekoliko klinčića i ostavite da se dinsta u svom soku.


Povremeno dodajite pomalo vode samo da vam prekrije meso i tako kuhajte nekih 1,5 sat.

Pred kraj tj. pola sata pred kraj dodajte slijedeće začine: vegetu, crvenu papriku, so, biber i peršun.

Kuhajte dok vam meso ne omekša.

Možete poslužiti uz meso krompir pire, rižu, makarone, šta god volite.

To je to. Uživajte u ovom divnom starinskom jelu,


(SB)

[Zanki]

Sad bi ja ovo mandjala

[immuno]

Behko ti ko vidovnjak Kod mene nije sitni al jest mu burazer sis- cevap ....u oba slucaja najvazniji zacin je biber u zrnu i karanfilcic cijeli ne mljeveni . Biber da fantastican miris i minimum ljutine

[Anestzijaaa]

Za sta je ova grancuga

[Dori]

U nedjelju pravila…Čistila zamrzivač i nadjem komad mesa. Kontala šta ću s njim i sjetim se ovoga. I domaći hljeb…
Super ispalo

[Zanki]

Za sta je ova grancuga

Lovor je nie grancuga

[Anestzijaaa]

Za sta je ova grancuga

Lovor je nie grancuga

Nosi,samo meso

[Zanki]

Lovor je nie grancuga

Nosi,samo meso

Micek to se mece kao neka vrsta zacina
Ja redovno turam na dnu kad spremam cofte u mandji te musaku, tebi necemo grane u pijat ne boj se

[Anestzijaaa]

Nosi,samo meso

Micek to se mece kao neka vrsta zacina
Ja redovno turam na dnu kad spremam cofte u mandji te musaku, tebi necemo grane u pijat ne boj se

Komotno i bukve metnut,mozda sta izumimo

[Krokodil Behko]

Behko ti ko vidovnjak Kod mene nije sitni al jest mu burazer sis- cevap ....u oba slucaja najvazniji zacin je biber u zrnu i karanfilcic cijeli ne mljeveni . Biber da fantastican miris i minimum ljutine

Šiš ćevap je za meze,
a ovaj je za ručak

[Čuval]

U original starinske ćevape ne ide Vegeta. Da te čuje moja nena a.r rekla bi ti : "Sikter, majku ti poserem, tebi i Vegeti!" Još bi i papuču fasovo.
Ne dodaje se voda već povrtni temeljac. Stave se dva-tri cijela zrna bibera koja se dinstaju, a pri serviranju se samelje malo bibera. Nikako ne ide biber u prahu. Ni majdonos se termički ne tretira. Već se sitno isjecka pa u avan i lagano tučkom se zgnječi - da eterično ulje pusti mirise. Stavlja se 5-7 minuta poslje prestanka dinstanja. Meso mora biti od bosanske buše ili gatačkog govečeta tj. "sa livade" oli ti ga grass fed. Ako je tovljeno-dadni pujdi ili samelji u ćevačiće. Jeo sam ćevape čim sam počeo jesti meso, haman 65 godina a kuham cevape jedno 50-tak god.

[Zanki]

Micek to se mece kao neka vrsta zacina
Ja redovno turam na dnu kad spremam cofte u mandji te musaku, tebi necemo grane u pijat ne boj se

Komotno i bukve metnut,mozda sta izumimo